蓮子冷凍干燥機烘箱是利用蒸汽或電為熱源，用軸流風機對熱交換器以對流的方式加熱空氣。熱空氣層流經烘盤與物料進行熱量傳遞。新鮮空氣從進風口進入烘箱進行補充，再從排濕口排出，不斷的補充新鮮空氣與不斷的排出濕熱空氣，這樣來保持烘箱內適當的相對濕度。

      蓮子，是荷花的種子，又稱白蓮。蓮子的加工須要烘干，以前大多采用太陽曬或土爐，因產能不穩定或者干燥過程中造成污染之故，現今大多采用專業的蓮子烘干機來進行大批量的烘干處理。

      空氣能式的蓮子冷凍干燥機以其節能環保等優點，已經慢慢開始占據烘干機的主流?，F在新建的烘干系統，已經很少人采用燒柴火的烘干爐，而政府部門對老式的烘爐也實施監管，相信今后會有更的人蓮子農戶采用蓮子烘干機。

蓮子烘干機以及蓮子烘干注意事項：
     蓮子烘干機在烘干蓮子時，溫度盡量不要太高，以40-50攝氏度為宜，溫度太高加上初期烘干房內濕度較高，會形成悶煮，反而影響使用效果。蓮子烘干機的排濕不是自接排入空氣中，而是通過一個排濕風氣將含潮的熱空氣吸收至主機處，此外有排濕裝置，溫度較低，熱氣遇冷凝成水，余熱回收再次參與到烘干的熱循環當中。

      蓮子烘干機也可以用在黃秋葵，蟲草花，檳榔，橡膠，霸王花，辣椒，肉蓯蓉，人參，核桃，紅棗，菊花，香菇，米粉，面條，葡萄，佛手，巴戟天，龍眼，柿餅，海參，魚干等農林牧漁產品的烘干加工。