果汁殺菌鍋保養及注意事項：

 1 設備在使用過程中嚴禁撞擊和維修。
 2 沖氣墊使用一段時間后，豆干滅菌設備應抽出清理并擦油后重新裝入。
 3 各種閥門如有損壞應立即更換，不得帶患運行。
 4 安全閥，壓力表溫度計必須定期檢驗。
 5 魚類制品殺菌鍋操作人員必須經培訓合格后上崗，并嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。
 6 嚴禁非專業人員操作使用。
 7 鍋門密封墊嚴禁劃傷。
 8 水泵不得無水空轉。
 9 水質要干凈、無沙、無渣以免阻塞管道和閥門。
果汁殺菌鍋

殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按"規程"和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態。鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時，應及時更換，以便保證密封，防止泄漏。設備停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。