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燒雞真空包裝機氣調包裝作為一種食品包裝技術，已有較長的歷史，早在20世紀30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產品;50年代研究開發了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣，有效延長了保質期;60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開發，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉和乳制品等都成功地采用了氣體置換包裝技術;70年代生鮮肉的氣調包裝機在歐美各國廣泛就用，從此氣調包裝在*蓬勃發展。 

燒雞真空包裝機特點：

   本機吸收先進技術，優選零部件和進口控制電器精心設計加工制造。
 
（1） 每個工作循環自動控機，操作方便，運行可靠。
 
（2） 能夠單獨使用真空包裝，真空度可調。
 
（3） 能夠單獨使用封口包裝，壓力可調。
 
（4） 能夠實現真空－充氣－封口包裝，充氣量可調。
 
（5） 該機設有真空室，真空度高，氣體交換是在極限真空完成的，氣體置換達到99.98%以上，幾乎無空氣殘留。
 
（6） 采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用。

 本機由真空系統、充氣系統、電器控制系統、電器執行系統、切膜系統、溫控系統、熱封膜收放系統、光電控制系統和模具等組成。

 熟食制品 中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成。氣調包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養成份及原有口感、口味、形狀。在20℃以下保鮮期在5-10天以上；在0-4℃條件下，保鮮期在30-60天；采用巴氏殺菌（80℃左右）后，常溫下保鮮期在60-90天以上。需采用高阻隔膜。采用氣調包裝配合天然生物技術，能達到較為理想的效果。