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茶葉殺青干燥設備對我國茶葉制造貢獻極大
茶文化是我國一個發展已久的文化，茶葉制造自然離不了茶葉的干燥，用微波技能進行茶葉殺青、干燥和有效成分提取，作為現代茶葉深加工技能之一，茶葉殺青干燥設備使用技能已經開端向規模化生產發展。由于茶葉中含有水分，水分子在微波電磁場中被極化，具有偶極子特性，并隨著電磁場的頻率不斷地改變極性方向，分子作高速振蕩，發生摩擦熱，使茶葉從內部深層升溫，而且遍地溫度共同。使用微波加熱的這一特性，能使茶葉快速升溫，到達鈍化酶的臨界點溫度，加快茶葉結構水的遷移，非常適合于綠茶殺青工藝和茶葉后期干燥作業。
由此可見，微波技能用于茶葉的殺青和干燥是一種比較好的方法，使用的關鍵是如何匹配微波頻率、功率、物料運行速度、茶葉殺青干燥設備的結構及研究出微波技能用于茶葉殺青、干燥工藝的技能規范等。微波殺青、干燥是微波發生器將微波輻射到殺青、干燥的物料并穿透到內部，誘使物料的水等極性分子隨之同步旋轉，每秒鐘旋轉幾十億次。如此高速旋轉的結果，使物料瞬時發生摩擦熱，導致物料表面與內部一起升溫，且內部溫度高于物料表面溫度，使得酶失去活力、一起部分水分子蒸發，到達殺青、干燥目的。這種殺青、干燥辦法的特色是加熱時刻短，其熱傳遞方向從內向外與濕傳遞方向也共同，不同于慣例加熱方法需求一定時刻才能將熱量從外部加熱到物料內部，存在表里溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問題。
茶葉殺青干燥設備能透入物料內部加熱以及無需高溫熱介質的特色，當使用于茶葉加工時，從根本上改變了依靠高溫介質和熱傳導方法加熱升溫的慣例加熱方法，由于微波電磁場在殺青、干燥過程中具有非熱效應，大大縮短了時間，具有省時省力的*優勢。