小鯽魚柜式液氮速凍機結構特點：

1. 結構簡單，運行方便，使用壽命長。

2. 采用進口設備和不銹鋼彈簧絲壓制而成，表面平整，可根據要求選擇網帶寬度。

3. 采用熱波動吹風方式，凍結效率高。

4. 根據產量要求可選用單，雙網帶組合。

5. 采用水沖霜，保證清潔衛生。

6. 進口變頻器實現無級調速，凍品凍結時間可根據需要連續調節，可適應多種凍品的加工。

7. 庫體采用硬質聚氨酯發泡，保溫性能好，內外包及庫體內外支架均為不銹鋼，易清洗，符合食品衛生 HACCP要求。

小鯽魚柜式液氮速凍機產品優勢：

1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結。

2. 低水分損失，低細胞組織破壞，大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。

3. 以液氮為制冷劑，安全環保。

4. 操作簡單。液氮可以與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到小限度。液氮沒有毒，且對食品成分成惰性，替代了從食品中出來的空氣，所以可凍結和帶包裝儲藏過程中使氧化變化降低到小限度。凍結食品凍結速凍極快，食品內的冰潔晶細小而均勻，解凍后食品質量高。

凍結食品的干耗小。適于凍結一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。占地面積小，初投資低，裝置效率高。本設備適用于中小型速凍食品的加工。它具有降溫快、節能、易于操作等優點。

設備采用了SUS204衛生級不銹鋼內膽，不銹鋼料盤。設備主要由制冷液氮系統、速凍室、控制系統等組成。設備主要控制部分采用進口部件，控制系統采用了自動控溫，自動控制等，解決了人控的不足