在任何行業的加工中，安全生產都是耳提面命的教導，比如說一些食品廠在使用殺菌鍋的時候對操作人員是有很大的要求，需要了解安全常識，今天對于它的安全操作規程我們再強調一遍。
1、嚴禁在超過設計壓力和溫度的條件下操作設備。
2、使用殺菌鍋的操作人員應經過培訓和檢查，并嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制；任何異常現象應及時處理。
3、鍋上應設置安全閥，壓力表，溫度計等配件，以確保其安全，完整，靈敏，可靠。
4、在使用過程中應增加維護和定期校準。設備安全閥的啟閉壓力等于設計壓力，應該靈敏可靠，應防止隨機調整。
5、如果鍋爐機體法蘭表面的密封圈老化，損壞和過度磨損，應及時更換以確保密封并防止泄漏。設備停止運行時，應清潔消毒器和鍋蓋的內外表面。裸露的加工表面涂有防銹漆，并且對安全檢測和控制儀器進行了密封和保護。
6、應當定期檢查殺菌鍋，并每半年至少進行一次外部檢查，而綜合檢查應至少每年進行一次。檢驗前的準備工作和檢驗項目，應當按照有關規定進行，并應提交檢驗報告備案。
