適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤、鴨脖鹵煮鍋等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱挽拌炒制使用。
廣泛應用于糖果、糕點，飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用，同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
多年來，廣大用戶一致認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。

鴨脖鹵煮鍋設備特點
蒸汽夾層鍋以蒸汽為熱源，價格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。以一定壓力的蒸汽為熱源，加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制。廣泛應用于熟食、肉類、糕點、飲料、果汁、果醬蜜餞乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業。

本設備鍋體采用一次沖壓成型的304不銹鋼半球體，不糊鍋、不粘鍋，便于清洗。
采用燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱等加熱方式，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點。
整機結構設計緊湊合理，占地面積小;零部件標準化程度高，故障率低，易于保養維修;
采用蝸輪蝸桿裝置，手動翻鍋出料，便于物料的投入和取出，安全、穩定、可靠。
規格齊全，外型美觀，設計合理，操作簡單，便于維修。