滾動式真空包裝機的工作原理是采用鏈條傳動，自動擺蓋，連續輸出產品。采用進口可編程邏輯控制器，電腦觸摸屏操作，操作系統全密封，全機可用清水沖洗。真空包裝效率高于雙室真空包裝機。是食品真空包裝機中小袋產品連續作業較適合的一款機型。具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優點，強度高，不易破損，傾斜臺面設計，可以保證產品內的水份不流失，從而使產品的含水真空包裝更易操作。
滾動式真空包裝機部件材質：
設備架體采用不銹鋼槽鋼連接支撐，表面包覆不銹鋼板，結構強度大，不易變形，保證了包裝膜傳遞精度。拉伸、包裝、切斷、三部分的模具均采用獨立導柱導具結構，使架體不受力，設備主體不會產生變形、震動，模具調試方便快捷，上、下模具之間沒有偏差。在PLC上預留了多個接口，為以后配置輔助設備提供方便。
滾動式真空包裝機操作前的準備和注意事項：
1.本機外殼需接地，并保持良好的接觸，以保證操作人員的安全。
2.根據機器表明的電源要求，接通相應電源。
3.機器應水平安裝，周圍環境無腐蝕性氣體，并保持通風良好；
4.開機前應按真空泵使用說明所規定的要求，加注真空泵專用機油至油窗高度的四分之三處，運轉時油位不應低于油窗高度的一半，但也不可過多；
5.將包裝袋置于真空室內，袋口應平整地放在加熱排上，并用壓條鋼絲壓住。
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