冷凍柜

　　　①：一般只高度大于寬度的冷柜

　　②指高度小于寬度，一般頂部可以用來當做操作平臺

　　3、制冷方式

　　①直冷：通過散熱片制冷

　　②風冷：通過風扇制冷的

　　4、根據用途

　　①家用冷柜：一般指容量比較小，比較節能，符合家庭生活需要，使用民用照明電源的冷柜

　　②商用冷柜：指容量比較大，注重實用性，可以使用工業用電的冷柜。

　　關于冷柜的的分類比較多。不在一一列舉。
冷凍柜

　　三、產品原理

　　汽化吸熱，液化放熱。

　　和空調使用的原理一樣，冷柜就是利用壓縮機將氣態的氟利昂壓縮為高溫高壓的氣態氟利昂，然后送到冷凝器散熱后成為常溫高壓的液態氟利昂，所以冷凝器吹出來的是熱風。 然后到毛細管，進入蒸發器，由于氟利昂從毛細管到達蒸發器后空間突然增大，壓力減小，液態的氟利昂就會汽化，變成氣態低溫的氟利昂，從而吸收大量的熱量，蒸發器就會變冷，利用制冷或者風冷，實現室(箱)內降溫。
　　四、產品結構

　　一般是不銹鋼結構，也有使用各種鐵質甚至塑料的外觀的。內部一般是通過焊接好的鋼架，主要部件：壓縮機，冷凍和冷凝系統，發泡層， 溫控系統和主程序系統等。
　　五、產品保養

　　1、必須定期清洗和消毒。這樣，您可以確保冰激凌的高品質和遵循衛生標準。

　　2、機器清洗后用清水沖洗干凈，定期消毒飲用水。

　　3、冰淇淋中的脂肪是真菌和細菌滋生的溫床。

　　為了避免污染，所有和冰淇淋原料接觸的部位，必須**清潔和消毒。不銹鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設計有利于清潔，但不能防止霉菌和細菌形成。