電汽兩用殺菌鍋特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠?！　‰娖麅捎脷⒕伣Y構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長?！　‰娖麅捎脷⒕伄a品分類及選擇規律：　　從控制方式上分有四種:　　1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。　　2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。　　
電汽兩用殺菌鍋用途：電汽兩用殺菌鍋適用于各種軟、硬罐頭食品高溫滅菌，延長保質期的設備

電汽兩用殺菌鍋以其*的加工原理，受到眾多食品廠青睞，因為肉食殺菌鍋在食品的生產過程，殺菌設備是食品生產過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行殺菌，既消滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成分及食品的色香味不受損害。臥式殺菌鍋提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時間，提高設備生產能力。肉食殺菌鍋提高加熱介質熱水與包裝食品的相對運動速度，如食品包裝物運動、加熱介質運動，也可大大提高殺菌效果。