我公司制作的火鍋底料夾層鍋，鍋體采用一次性沖壓的不銹鋼封頭，保證鍋內平整光滑。
　　
　　夾層鍋的特點：
　　
　　1、受熱面積大
　　
　　2、受熱均勻
　　
　　3、熱效率高
　　
　　4、物料沸騰時間短
　　
　　5、物料加熱溫度容易控制
　　
　　夾層鍋的分類：
　　
　　1、材質：304
　　
　　2、支撐方式：立式、臥式、可傾式
　　
　　3、加熱方式：電加熱；蒸汽加熱
　　
　　4、介質：導熱油；水蒸氣
　　
　　5、附加功能：帶（不帶）攪拌、真空
　　
　　有兩種大類：可傾斜（方便倒料）、立式（結實耐用）兩類；
　　
　　加熱方式有三類：分為電加熱款、蒸汽加熱、燃氣型（天然氣或煤氣）。
　　
　　鍋體分內外兩膽，我公司采用的是一次成型的鍋體，長期使用不會發生炸鍋的現象，比焊接成型的耐用。其具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。
　　
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　　■專業生產高粘度行星攪拌炒鍋、蒸煮夾層鍋、清洗設備以及肉制品加工等食品機械；
　　
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　　夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。
　　
　　1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
　　
　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
　　
　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
　　
　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
　　
　　整體結構
　　
　　固定式主要由鍋體和撐腳組成；
　　
　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
　　
　　攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
　　
　　鍋體
　　
　　是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
　　
　　支腳
　　
　　（a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
　　
　　（b)可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。