鹵蛋可傾夾層鍋廣泛應用于火鍋底料、辣椒醬、紅油熬制、涼粉制作、糖果、蓮蓉、豆沙、果醬、糕點、飲料、蜜餞、罐頭、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
　　
　　燃氣夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
　　
　　使用
　　
　　1、取下加熱器，放上燃氣發火蓋。
　　
　　2、打開減壓閥及進氣接口。
　　
　　3、逆時針打開氣閥，明火點燃。（配有火種的灶具請先點燃火種）。
　　
　　4、同時調節風門與氣閥開關，直至所需火焰。
　　
　　5、停止工作，關閉角閥及氣閥。
　　
　　注意事項
　　
　　1、定期檢查各接頭處的密封性。
　　
　　2、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞。
　　
　　3、傾斜時請先關汽，后關調速開關。
　　
　　燃氣炒鍋使用注意
　　
　　1、應使用液化石油氣、管道煤氣、然氣等燃料，嚴禁使用油；
　　
　　2、連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；
　　
　　3、不要在安裝燃氣加熱夾層鍋的房間內，再使用煤爐、液化氣或其他爐具；
　　
　　4、燃氣加熱夾層鍋周圍不要堆放易燃物品；
　　
　　5、用氣場所須確保寬敞和通風良好；
　　
　　6、燃氣加熱夾層鍋點火用氣時要有人看管；
　　
　　7、人走要熄火；
　　
　　8、發現漏氣或異常要迅速關閉閥門打開門窗通風換氣；
　　
　　9、休息前要檢查供氣閥門和灶前開關是否關嚴。
　　
　　安裝操作規程
　　
　　1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
　　
　　2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用。
　　
　　3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。