小型小琵琶腿蒸熏爐/雞副產品煙熏設備 ：

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小型小琵琶腿蒸熏爐/雞副產品煙熏設備熱煙熏和烹調裝置的維護 

  機器裝置及基礎框架，側壁、蓋部分和門通常幾乎無須維護。 只有門的折葉，門致動器和帶有輥子的鎖緊桿每周有必要進行檢查和潤滑。 

  清潔后有必要每周檢查空氣加熱器。 

  檢查限于通過空氣加熱器室的維修擋板進行視覺檢查。 

  空氣加熱器特別容易沉積冷凝的焦油。這些沉積物會削弱從空氣加熱器到循環空氣的傳熱，并且如果不進行清潔，空氣的阻力會大大削弱循環空氣的量。如果空氣加熱器的清潔不夠，立即安排進一步的清潔。如果沒有按照該指示去做，會可能發生空氣加熱器的整體的失效。因此，至少應確保每周進行一次全面清潔并進行檢查。如果由于煙熏階段比較集中和多個班操作造成了大量的污物，應每天進行清潔。 

  每周檢查所有的煙和排氣管是否有焦油沉積并根據污染的程度，用適當的不含氯的堿性煙脂去除劑清潔。然后用純水*清洗室*有必要的。 

  必須清潔安裝在蒸汽擋板上流的擋渣器以增加使用壽命和全部的功能。

  蒸煮功能：實現是需外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發生器能帶起來，100以上的想要實現蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。

   烘干：電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風

  機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環，從而實現烘干。蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱

  （沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過軸流風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環，從而實現烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，

冷凝水會通過疏水閥排出）。

煙熏：

（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱在煙熏階段和煙-空氣混合物階段，在系統中循環的氣體混合物通過排煙管道中的大量的圓形排煙孔從機器裝置中排出。然后，又重新進入機器裝置并通過氣體加熱室，循環空氣風機，切換擋板橋經盛放貨物的產品車，進入吸氣管道。 根據排氣風機排氣量，在干燥過程中填加一定量的清潔空氣。該過程的清潔空氣經過清潔空氣擋板。該擋板接收從控制裝置來的信號。 

離開系統的煙氣是有一定溫度和濕度的。為此目的，排氣風機安裝了排氣擋板。風機通過排氣管將加工中產生的煙氣排放到大氣中。 

使用一個控制裝置進行干和濕球溫度的控制。 遵守獨立的MICROMAT（控制）

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