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1.嚴格按照電器原理圖接線，外殼必須接地，必須另接漏電斷路器，嚴禁帶電接觸電器元件。

2.設備工作時周圍嚴禁煙火。并設有排油煙設施。

3.通電前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管。

4.工作過程中，如果炸制含水量大的食物和一次加載過理會產生沸騰，操作者務必注意，以免被溢出的高溫油燙傷。

5.設定溫度要低于230度，當操作者離開時，一定要切斷電源。

6.設備至少每月保養四次。加熱管要及時清除表面的污染物。

7.及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。

8.含水分過高且易起泡的油不能用于此設備。

9.定時檢查光電開關的性能及靈敏度。