隨著居民經濟收入的提高和營養健康意識的增強，民眾對食品的安全性有了更高的要求，品質優良的可食性農產品和工業食品的銷售量越來越大。例如，以工廠化模式生產的豆芽具有比較效益高、營養豐富、無農藥殘留、安全性好等特點，市場銷量越來越大。
為預防豆芽腐爛變質，長春朱老六食品有限公司與上海康久消毒技術有限公司溝通后，購買了兩用式雙核臭氧水發生器，采用臭氧消毒技術，有效提高了豆芽的質量和產量，促進了豆芽工業化生產。
據專業開發果蔬食品保鮮技術的上海康久消毒技術公司的周立法工程師介紹，工業化豆芽生產的工藝流程為：原料→篩選→洗豆→殺菌→浸豆→機械控溫培育→采收→機械清洗→預冷→包裝→成品(冷藏)。其生產須按照GB14881-2013《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》進行。
由于豆芽在發芽、培植、澆灑、運輸等過程中都需要用到干凈水，且在生產廠房環境當中要保持衛生狀態。不然，豆芽在很短的時間內，容易發生腐爛或變色問題。
為防止豆芽生產過程中的腐爛和變色問題，建議采用上海康久公司生產的兩用式臭氧發生器，可有效提高豆芽的的質量和產能。上海康久消毒技術公司生產的兩用式臭氧消毒機基于AORODO+ 技術開發，是雙核臭氧發生器和臭氧殺菌機的一種，秉承德國的設計理念及制造工藝，臭氧產量穩定，售后服務有保障，值得擁有！
豆芽具有豐富的營養價值：1.含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。2.有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。4.富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
臭氧是一種強氧化劑，殺菌廣譜，無二次殘留，是*的綠色廣譜殺菌劑。臭氧溶于水后，對細菌等微生物有著十分強大的殺滅作用，用臭氧水來泡豆粒、澆豆芽，可以有效殺滅不潔豆粒本身帶有的細菌、病毒，能夠預防由于水中細菌等微生物引起的豆芽腐爛問題。用臭氧對水進行消毒殺菌，不會產生任何有害物質的殘留，多余的臭氧會自行分解成氧，能夠增加水中的含氧量，對于豆芽的生長起到良好的促進作用。臭氧氣體還可以對豆芽生產車間空氣進行消毒，以保證車間內的空氣潔凈。
隨著生活水平的提高，消費者對食品安全有了越來越高的要求。作為一種重要的食品原料，豆芽的安全質量一直都受到社會各界的高度關注。由于工廠化生產豆芽的質量可以較好地控制，所以，這種豆芽的發展潛力巨大。
采用雙核臭氧殺菌技術和臭氧消毒水，按照良好農業規范，生產豆芽菜，可有效降低豆芽菜的腐爛率，提高豆芽菜的質量和產量，為廣大消費者提供數量充足的蔬菜。
工廠化豆芽的生產周期比較短，且無農藥殘留。夏季一般5天左右一茬，春秋7-8天一茬，冬季溫度較低，一般10-12天一茬。不論春夏秋冬，刮風下雨，都可天天播種，天天采收，循環種植。工廠化豆芽的市場前景廣闊，其產銷量將穩步增長。
本文由上海康久消毒技術中心提供
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