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包裝材料及包裝技術出新 保證食品新鮮度

來源：上海炬鋼機械制造有限公司   2020年03月23日 17:18   1219
　　隨著人們消費水平的提高，對生鮮產品的需求不斷增加。雖然國內冷鏈物流日趨完善，但是與發達國家相比有所差距。發達國家果蔬腐損率為5%左右，而我國生鮮產品損耗十分嚴重，果蔬腐損率達20%。然而，隨著食品包裝材料以及包裝技術的出新，不僅保證了食品的 新鮮度，還大大延長了保質期，為行業發展帶來契機。
 
新型保鮮防霉膜是通過涂布技術與防霉技術相結合產生，其中的高阻隔涂層能夠有效地阻隔濕度和氧氣，極大程度地延長了食品的保質期限，保證食品的新鮮度。此外，該保鮮膜對食品的保質效果通常為傳統材料的2倍多，防霉效果遠超50%，保鮮技術趨近于歐美發達國家食品保鮮水平。
涂料保鮮鮮切果蔬
 
　　隨著消費市場升級，人們對果蔬的品質要求不斷提升，進而帶動了鮮切果蔬市場的發展。但是，由于鮮切果蔬會損傷果蔬更多的組織，所以它比完整的水果蔬菜更容易變質，保質期更短。
 
　　目前，在提高鮮切果蔬質量和延長鮮切果蔬貨架期，食品科學家做了不少研究。其中，涂料保鮮技術是一種新型的保鮮技術，它不僅可以保持鮮切果蔬的品質，還能延長鮮切果蔬的保質期，且方便又安全，因此備受食品工業的關注。
 
　　真空貼體包裝
 
　　如今，隨著生鮮市場的快速發展，不同與以往的生鮮食品和普通氣調包裝，貼體包裝既拉長了保鮮期限，又能有效保有食材本身的高品質外觀。筆者獲悉，菜鳥生鮮物流配送的一大批澳洲進口牛肉，多是以冷鮮肉的狀態送達消費者手中，這其中很重要的原因就是應用了“貼體包裝”技術。
 
　　業內人士表示，應用貼體包裝的產品，薄膜*貼著食品來包裝，形成了一個類似于真空的環境，但它隔絕空氣和隔菌的效果要好于真空包裝。雖然貼體包裝成本較高，但在一些高附加值的肉類、海產等冷凍生鮮產品中開始應用。預計，未來在生鮮食品中，貼體包裝的應用范圍會越來越多。
關鍵詞：包裝材料
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