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隨著社會的不斷發展，食品加工工藝不斷進步，在生產加工中對于食品類物料的干燥要求也在不斷提高，很多采用密閉或者接近密閉的常壓干燥設備都被設計成真空干燥機。目前，真空干燥機在各行各業中得到了廣泛的應用。下面南方干燥就為大家詳細介紹真空干燥機的應用優點。

經過多年的實踐研究，真空干燥機主要有以下6個優點：

（1）真空干燥機可消除常壓干燥情況下容易產生的產品表面硬化現象。常壓熱風干燥由于受熱氣化的水蒸汽通過物體邊界層向空氣中擴散，被干燥物表面就會出現局部干裂現象，形成表面硬化，影響產品成型質量。真空干燥物料內部和表面之間壓差較大，在壓力梯度作用下，水分很快移向表面，不會出現表面硬化。

（2）真空干燥機的可以實現低溫干燥。水在汽化過程中溫度和壓力成正比關系。因此，低壓下可以實現低溫干燥，對于食品和農副產品的干燥是十分有利的。

（3）真空干燥機的干燥可以滅菌。真空干燥機采用的是真空氣體，空氣中的細菌大部分可以隨著空氣被真空泵抽走，其余細菌中有一部分也會因缺氧而死亡或缺乏活力，滅菌效果明顯。

（4）真空干燥機容易實現產品多樣化，以食品干燥為例，可以通過控制真空度，使產品發泡，生產出脆化、速溶等食品。

（5）真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優點，適合于熱敏感性食品物料的干燥。

（6）真空干燥機可以在低溫下回收濕分，這對含有機溶劑物料的干燥回收溶劑十分有利。

真空干燥機設備成本、干燥費用也相對較低，具有很多應用優勢，是塑料食品等行業*的重要生產設備。