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鹵煮設備有鹵煮機、鹵煮鍋、鹵煮線，有的地方也叫鹵制線，這些都屬于蒸煮設備。蒸煮設備離不開加熱系統。所以許多廠家為了滿足用戶的需求有很多種加熱方式，其中蒸汽加熱是較為廣泛用在鹵煮線、鹵制生產線中的。

那么這么多加熱方式采用哪種是合理的？加熱方式在生產過程中會有哪些利弊？？這些都是用戶們需要在設備使用中面臨的問題。

蒸汽加熱是叫節能環保的一種熱源供應，一些設備廠家會在設備底部安裝加熱管道來給設備提供熱源，。加熱管道的設計也是各有千秋，有的是植入式，有的是采用暖氣片的原理，管道直接供熱。這些供熱的加熱系統都會有個弊端---使用時間久了，管道壁上會產生污垢，就像整天燒水的水壺，加熱管壁上有水垢是一樣的現象。因為設備也是畢竟天天在加工，鹵制的湯汁本身會有一些油、或者一些佐料。所以設備后期使用中的清理、維護設備方面就是一個較大的難題。

那怎樣解決這個難題？？應該是先將產品跟加熱系統分開，這樣就避免了加熱系統接觸鹵制的湯汁，因為加熱系統的分離，才使得設備的加熱系統不會產生污垢。這也就升級出來一款新型的加熱方式---蜂窩式加熱

蜂窩式加熱優勢：

1、加熱系統分離--產品湯汁一起，加熱系統在隔層

2、清理殘渣方便快捷

蒸汽植入式加熱，設備的左邊、右邊、底部同時加熱，加熱時間縮短，減少設備加熱的等待時間