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大米加工成套設備對稻谷干燥不當有什么影響？

來源：河南永之祥機械設備制造有限公司   2022年05月30日 09:07   570
　　大米加工成套設備對稻谷干燥不當有什么影響？
 
　　稻谷水分含量過高時不利于其進行安全的儲存，所以為了確保稻谷能夠安全的儲存不影響其加工品質，需要用大米加工設備對其干燥處理使其水分含量能夠達到利于加工和儲存的安全水分范圍內，但如果加工不當不僅對加工不利，還會造成很多的問題。
 
　　大米加工設備對稻谷干燥不當的影響
 
　　1.增加稻谷的爆腰率降低食用品質
 
　　高水分的稻谷迅速的排除水分或者是干燥狀態下的稻谷急速吸收水分等都會增加稻谷的爆腰率，而爆腰率過高不僅會降低碾米設備的出米率，還會使大米的食用口感降低。
 
　　2.高溫熱風干燥會影響成品米的食用口感
 
　　如果稻谷的水分含量超過25%的時候，直接用40度以上的谷溫進行干燥，稻谷中的一些還原糖類物質會增加，除此之外，氨基酸和脂肪也會從胚芽和米糠層轉移到胚乳外層，而可溶性糖類會轉移向胚乳內層且干燥溫度越高的時候這種轉移的情況會越明顯。當氨基酸發生改變的時候，陳米和米糠的臭味就會代替新米的香味，從而降低食用口感。另外，胚芽在稻谷高溫干燥的過程中會逐漸的失水失活，直接影響了大米的品質。
 
　　大米加工設備可以用什么來固定？
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