全自動榨菜巴氏殺菌機可分為三部分：殺菌段、冷卻段、風干段，材質全為304不銹鋼，網帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養等特點，整機運行平衡、噪音低。可連續殺菌、再自動進入冷卻箱進行快速冷卻，實現連續、自動生產，以盡可能保持食品的品質。本機適用于蔬菜殺表、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品、奶制品等食品的滅菌。滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。

  滅菌機體均采用優質不銹鋼制作。滅菌設備滅菌時間5-40分鐘可調，滅菌溫度50—99攝氏度可調并設有自動控溫裝置。滅菌罐加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內水溫的均衡性，保證滅菌效果。滅菌機是一種方法并不是用固定的設備，簡而言之就是短時高溫滅菌，溫度在100°以下一般是75°15秒或者是61~63°30分鐘。

  全自動榨菜巴氏殺菌機滅菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。牛奶滅菌機價格其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部消滅。但經巴氏滅菌后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。適用于各種醬菜、腌漬菜、鮮果乳、果酒、啤酒、飲料、休閑食品、低溫肉制品及其他食品、藥品灌裝或包裝后的二次滅菌。