一．移動式304不銹鋼電加熱反應釜用途

電加熱攪拌罐以一定功率的電加熱管對導熱油加熱為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型304不銹鋼制造,配有溫度控制系統,定時報警，電動出料裝置，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

導熱油加熱蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

應用范圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。

飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。

醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。

二．移動式304不銹鋼電加熱反應釜技術指標

攪拌罐容積：   1000L

外形尺寸：   2200mm×1710mm×1800mm

蒸煮溫度選擇： 101℃~135℃

水煮溫度選擇：  ≤100℃

電 源：       AC 380V±10%，50Hz

導熱油型號：   320#

導熱油裝機量：  170公斤

電加熱功率：    48KW

出料電機功率：  1.5KW

出料可傾角度：  ≦90°

三．使用前注意事項

1.恒溫加熱攪拌罐到達使用現場后，根據現場條件放置后根據實際情況是否需要固定好框架的四個底腳，如果放置地面平整度不佳，可以在四角墊好減震皮墊，便于設備在使用中可以平穩的運行。再用純凈水清洗鍋內外，國內清洗時也可以拆下底隔板和中間隔板。在掀開上面的兩個活動蓋板時注意鉸鏈脫落，背后的蓋板一般是用鎖扣鎖好，前蓋板在出料時需要掀開后用鎖鏈勾住蓋板。

2.設備在出廠前已經加好320#導熱油，使用前仔細檢查各個接口，看是否有漏油現象，以便早發現早處理，蒸煮鍋的背面焊有兩個管牙口，一個是進油口一個是排汽口，設備就位后根據需要可以接金屬軟管至室外，但是切記不可以裝閥門，以防在使用加熱時膨脹發生事故。

3. 按照線路圖和用電規范接通電源，確保接好接地保護后，在時間繼電器上設定好預計加熱攪拌時間，再合上斷路器。

4.在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過200℃。（由電控箱控制），適時并注意調整溫度;適當超180℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

5.本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油和高溫油脂。

6.使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保護電熱棒部分，延長使用壽命。

7.  加導熱油時,建議買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高加熱工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到夾套上口5~10cm為宜.(由于每個地方產的導熱油有質量差異,油的含水份程度不一致，如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環,待水蒸氣全部排出后，基本可以穩定)