谷德機械全自動真空和面機主要適用于各種面食產品的加工，可根據面食產品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機來達到不同的和面效果，采用真空和面技術，由于和面機內保持負壓，避免了面粉發熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，可以比普通和面機增加10%-15%的吸水率，和出來的面更筋道，把普通粉和成高筋粉的效果。

保證做出的面團更加筋道，蛋白組織結構均衡，面皮更加晶瑩剔透，口感光滑，透明度高，彈性好.尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用。

真空和面機根據面食產品所使用的小麥粉的特性，設計搭配不同的攪拌絞龍，分為板式漿葉式真空和面機和螺旋葉片式真空和面機和槳葉式真空和面機