小型立式殺菌鍋的特點主要包括：

操作簡便：立式殺菌鍋設計人性化，操作更加方便快捷，相比傳統臥式殺菌鍋，其操作更為簡單。

殺菌效率高：采用高效的導熱技術，能夠快速加熱鍋內介質，實現快速高效的殺菌效果。

溫度均衡：鍋體設計使得溫度分布均衡，，確保殺菌效果。

安全可靠：配備安全聯鎖裝置和無壓開門機構，確保使用安全。

占用空間小：與臥式殺菌鍋相比，立式殺菌鍋占用空間更小，適合空間有限的場合。

全自動控制：配備電腦控制系統，可以實現自動化操作，也可轉為人工操作，流程簡單，節約人力和物力。

節能高效：具備良好的節能效果，生產效率高，具備溫度顯示自動控制技術，可根據產品需求精準控制。

清洗方便：鍋體內部，清洗方便，適用于食品、飲料、果汁等行業。

立式殺菌鍋的缺點包括價格較高、裝載容量有限以及維護難度較大。價格高是由于采用高科技技術制造，裝載容量有限是因為設計限制，維護難度大是因為技術性強，需要注意保養。