一是能提升腌制效率。它通過滾筒的旋轉使肉塊在真空狀態下均勻吸收腌料,加快腌制速度,通常比普通腌制方法快很多。例如在加工火腿時,使用真空滾揉機可以讓腌料在短時間內充分進入肉的內部。
二是可以改善產品品質。在真空環境下滾揉能有效避免肉品氧化,減少變色,還能使肉的結構更緊實、有彈性,口感更好。像制作香腸,經過真空滾揉后,香腸的口感會更細膩、肉質更緊密。
三是能夠提高產品的出品率。滾揉過程中,肉的纖維被適度拉伸,能更好地吸附水分和其他添加成分,在后續加工和烹飪過程中減少重量損失,從而提高產出量
電源電壓 | 380v | 功率 | 2.25kw |
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滾揉轉數 | 8rpm | 容積 | 300L |
生產能力 | 210kg/罐 | 外形尺寸 | 1400*800*1450mm |
真空度 | 0.4-0.8kPa | 重量 | 300kg |
一是能提升腌制效率。它通過滾筒的旋轉使肉塊在真空狀態下均勻吸收腌料,加快腌制速度,通常比普通腌制方法快很多。例如在加工火腿時,使用真空滾揉機可以讓腌料在短時間內充分進入肉的內部。
二是可以改善產品品質。在真空環境下滾揉能有效避免肉品氧化,減少變色,還能使肉的結構更緊實、有彈性,口感更好。像制作香腸,經過真空滾揉后,香腸的口感會更細膩、肉質更緊密。
三是能夠提高產品的出品率。滾揉過程中,肉的纖維被適度拉伸,能更好地吸附水分和其他添加成分,在后續加工和烹飪過程中減少重量損失,從而提高產出量
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