衛生泵是從泵的使用場合對泵進行的分類，具體涉及所有與人體接觸的產品的輸送，如制藥，乳品，飲料，食品，化妝品，食品添加劑，精細化工等。衛生泵有四種基本類型，離心式，容積式，噴射和空運。離心泵應用離心力以產生速度，使用旋轉的葉輪，以增加速度，并推動流體通過出口閥。
從泵的材質來看，衛生泵必須為316L不銹鋼；泵腔內無衛生死角，可CIP在線清洗 ；密封材質為食品級材料，如丁腈橡膠，氟橡膠，乙丙橡膠，特氟龍等。
從泵的種類來看，離心泵，轉子泵，自吸泵，剪切泵，螺桿泵等，只要滿足上述要求，都可以稱為衛生泵。其中離心泵的葉輪必須為開式葉輪才是真正意義上的衛生泵。
