巴氏真空包裝殺菌機在食品、飲料、制藥等行業中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由“高溫水為介質”殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監控和生產過程，達到自動高效，安全衛生的生產目的。

巴氏真空包裝殺菌機的設備特點：

1.整機采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國家對食品衛生的相關規定；

2.為保證溫度誤差小，采用進口溫度傳感器，并在進口和出口各安裝一只；

3.槽體采用2mm不銹鋼制作；受力處采用3mm不銹鋼制作；架體采用100×50×3mm不銹鋼方管制作；保溫外包采用1mm不銹鋼；上蓋采用1.2mm不銹鋼；整機軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作；

4.設備鏈條轉角處全部采用鏈輪轉彎，減輕鏈條拉力

5.循環水泵前邊加有過濾系統（采用三角網孔過濾），以防止槽內雜質抽到泵中造成堵塞卡死和長時間在殺菌（冷卻）槽內循環；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質簡單方便。在過濾器前邊和循環泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對資源的浪費。

6.輸送鏈板全部采用國標SUS304不銹鋼制作；節距為38.1板厚1.2m、串軸為φ10mm、鏈片為3mm、沖孔為φ5mm、鏈板寬度1000mm兩種。