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?熟食真空預冷機的原理和應用2023/09/18

熟食真空預冷機的原理在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發熱是2256.69KJ/Kg；而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃，蒸發熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產牛皮放置在真空冷卻室內，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境，使產品內部的水分得以蒸發；由于蒸發過程伴隨著吸熱，導致被蒸發物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的

熟食快速冷卻機的原理2023/08/15

熟食快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產過程，為提高熟食品的質量保駕護航。熟食快速冷卻機的原理：將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態下通過食品水分快速蒸發吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了(60℃至30℃)“細菌繁殖期”。適用于結構疏松的高溫熟食品、快餐而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環境內進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內熱。主要特點如下：1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。2.冷卻均勻：產品表面自由水

氣調保鮮包裝機北京烤鴨包裝的好幫手2023/05/06

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。當您旅游去北京吃上了一口美味烤鴨，想帶點回家送親朋好友，這時候真空包裝就非常有講究了。烤鴨店的老板采用我司的氣調保鮮包裝機可以解決客戶的后顧之憂，不用擔心食材會壞。本機廣泛適用于：生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜(凈菜)、盒飯、糕點等配送食品。經過氣調包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時結

牛肉氣調包裝包裝鼓包正常嗎？？2022/10/12

牛肉營養豐富，蛋白質和水分含量高。因此，牛肉在貯藏和銷售過程中，極易滋生微生物，導致肉色褐變、產生異味等品質問題，縮短了產品的貨架期。氣調包裝（MAP）是一種有效的牛肉保鮮技術，能夠較好地保持牛肉品質并延長其貨架期。80%（體積分數，下同）O2和20%CO2是氣調包裝中最常見的氣體組成方式，其中O2和CO2分別起到護色和抑菌作用。然而，高濃度的氧氣會造成脂質和蛋白質氧化以及好氧菌的大量增殖，從而導致牛肉品質下降。50%O2氣調包裝（50%O2＋30%CO2＋20%N2）是一種新設計的氣調包裝，其

熟食品真空售賣離不開真空冷卻機助力2022/08/10

很多人喜歡吃熟食品，其實熟食品包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等等，這些產品的生產必須經過冷卻工藝。而冷卻速度和質量與產品品質和保質期有極大關系。熟食品真空冷卻技術*不同于傳統冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實現無菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過食物細菌在25~50℃之間的快速繁殖帶，從100℃冷卻到10℃以下僅需30分鐘。而傳統冷庫需要6個小時以上。并且可以實現食品中心和表面同時冷卻至預期溫度，最大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高

氣調包裝科普2022/08/03

氣調包裝，國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。氣調包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。CO2在食品包裝中的應用高濃度的CO2能阻礙需氧細菌與霉菌等微生物的繁殖，延長微生物增長的停滯期及指數增長期，起防腐防霉作用。我國已研究成功利用納米技術，高效催化CO2合成可降解塑料。即利用CO2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級，實現催化分子與CO2聚合，使每克催化劑催化13

果蔬真空冷卻機的作用是什么？2022/04/01

真空冷卻機用于食品冷卻用的真空冷卻機，目前市場上分為兩大類：熟食真空冷卻機、果蔬真空冷卻機/蔬菜真空冷卻機，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標溫度一般都為冷藏溫度：0℃-4℃。真空快速預冷機核心作用在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較為*進的快速冷卻技術，可以有效解決上述問題。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系

袋式真空氣調保鮮包裝機的特點是什么？2021/12/30

袋式氣調保鮮包裝機采用真空泵置換式對產品進行充氣保鮮包裝，利用真空泵抽盡包裝內的空氣，充入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體，然后封口中。可廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調包裝機由真空系統、充氣系統、電器控制系統、電器執行系統、切膜系統、溫控系統、熱封膜收放系統、光電控制系統和模具等組成。其包括機架以及設置在機架上的料盒輸送機構、切膜機構、薄膜輸送機構和熱封機構，在機架上還設有真空室和與真空室相連接的真空泵，真空室包括上真空室和下真

半自動氣調保鮮包裝機的工作原理是什么？2021/12/30

半自動冷鮮肉氣調保鮮包裝機適合各式食品的盒式包裝，人工將包裝盒放入模腔內自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體(通常為CO2、N2、O2的混配氣體)、封口包裝、分切，包裝成品排出后人工將模腔內的包裝盒取出。半自動冷鮮肉氣調保鮮包裝機的工作原理是：利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的,氣調保鮮技術是通過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為：在一定的封閉體系內，通過各種調節方式得到不同于正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。

氣調鎖鮮包裝機的包裝工藝流程2021/09/23

氣調鎖鮮包裝機利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超市小包裝零售，批發市場中大包裝的物流和銷售。氣調鎖鮮包裝機的包裝工藝流程如下：1、車間要求采用GMP30萬級凈化車間，室內溫度至少控制在18℃以內，建立專業的員工進出生產車間的通道，包括更衣室、吹風室、凈手室。車間內要有完善的通風、制冷、除濕、滅菌設備。2、氣調包裝：將食品擺放到食品包裝托盤中，用氣

氣調鎖鮮包裝機的真空泵與真空發生器的置換式的區別2021/09/23

真空泵置換式與真空發生器置換式的區別如下：本系列設備根據包裝物不同可選擇采用真空泵置換式或真空發生器置換式對產品進行抽真空并充氣保鮮包裝，下面分別介紹真空泵置換式和真空發生器置換式方式：1、真空泵置換式即在全密封的狀態下，利用真空泵抽盡容器內的空氣，然后沖入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體，當容器內外的壓差相同時封口，這種真空置換方式的容器內含氧量極低，從而有效的解決了沖洗補償式氣體置換的含氧量問題。2、真空發生器置換式即利用噴管高速噴射壓縮空氣，在噴管出口形成射流，產生卷吸流動，在卷吸作用下

熟食真空冷卻機的工作原理及特點2021/08/10

熟食真空預冷機應用于熟食品的快速降溫，冷卻過程節能、環保，解決傳統冷庫降溫過程中存在的細菌超標、時間長、能耗高等問題，提高產能并味美色佳，延長食物貨架保質期；在真空密閉環境下，快速達到預冷結果；有效避開30℃-60℃的細菌繁殖溫度帶，避免了產品細菌超標問題；設計工藝了常規食品加工工藝，符合國家食品安全法的標準，提高了產品品質。熟食真空預冷機的工作原理是在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發熱是2256.69KJ/Kg;而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃，蒸發熱為2499.52KJ/

果蔬半自動保鮮包裝機的性能特點是什么？2021/07/08

果蔬半自動保鮮包裝機適用于生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜(凈菜)、盒飯、糕點等配送食品。經過氣調包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時結合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期。客戶也可根據包裝物形狀及產量需求的實際情況由我司量身定制設備。果蔬半自動保鮮包裝機性能特點：1、整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，符合國家食品衛生選用設備標準；2、封口壓力、溫度和時間等參數可以精確控制(0.01秒)，確保不同包裝材質產品封口達到理想效果；3、光電跟蹤蓋膜圖案,確

鹵味氣調鎖鮮裝包裝是如何進行保鮮的？2021/07/08

氣調保鮮是指在低溫貯藏的基礎上，通過人為改變環境氣體成分來達到果蔬貯藏物保鮮貯藏目的的一項技術。是近年來歐美、日本等發達國家對生鮮、果蔬、熟食品實現高效保鮮而長期研發的產品。目前我國氣調保鮮包裝機技術先進，可與歐美等國家同類產品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優點。鹵菜使用的氣調保鮮技術，又稱為空氣置換保鮮，是一種的食品保鮮技術。這項技術發明可以追溯到1821年，如今已在發達國家廣泛應用于果蔬、肉類、烘焙等各種食品的保鮮。食品在進入自動化流水線后，會經過切配、裝盒、封膜，這樣一盒鹵菜

真空冷卻機的特點是什么？2021/04/19

真空冷卻機用于食品冷卻用的真空冷卻機，目前市場上分為兩大類：熟食真空冷卻機、果蔬真空冷卻機/蔬菜真空冷卻機，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標溫度一般都為冷藏溫度：0℃-4℃。真空冷卻機的工作原理是將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態下通過食品水分快速蒸發吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了(60℃至30℃)“細菌繁殖期”。適用于結構疏松的高溫熟食品、快餐而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環境內進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內部到

真空體貼包裝機的用途及特點2021/02/23

真空體貼包裝機主要用于新鮮肉類、魚類、水產品(如蚌類、牡蠣、蝦等)、熟肉制品以及易碎、熟食品(如壽司)保鮮包裝。經本機包裝的產品具有以下特點：1、真空度高。殘氧率底，保鮮期長；2、展示性好。透明貼體膜緊貼食品，保持并突顯其自然外觀，吸引消費者購買；3、食品汁液滲出可。貼體膜緊貼食品無空隙，汁液無法滲出，可有效控制細菌繁殖；4、對軟食品保護性好。不致受壓變形，切片食品如火腿片，肉腸片等打開包裝后不粘連，便于食用。

快餐氣調包裝機的保鮮原理2021/02/22

快餐氣調包裝機適合各式食品的盒式包裝，連續自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體(通常為CO2、N2、O2的混配氣體)、封口包裝、分切，包裝成品排出(流水線：可連接金屬檢測、稱重、貼標系統)。快餐氣調包裝機保鮮原理：1.復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝(即ModifiedAtmospherePacking)。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體(2-3種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變盒(袋)內食品的外部環境，達到抑制細菌(微生物)的生長繁衍，減緩新

熟食真空快速冷卻機的性能特點是什么？2020/12/15

真空快速冷卻機具有冷卻速度快、冷卻后的食品溫度均勻，能耗少、占地面積小，操作方便、運行可靠等優勢特點，機身采用SUS304不銹鋼，電控原件均用國外進口，冷卻過程中，無細菌滋生。真空快速冷卻機主要性能特點：1、冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘；2、節約時間成本，比傳統冷卻方式快3-5倍；無菌衛生，避免產品在60C°~30C°細菌滋生；節約能耗，比傳統冷卻方式節能60%；3、避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產品內外溫度一致，提升口感；提升

影響氣調保鮮效果的主要因素有哪幾個方面2020/12/15

氣調貯藏保鮮技術的主要特點是在低溫基礎上，調整了貯藏環境的氣體成分，降低了貯藏的新鮮果蔬、切花等產品的新陳代謝和衰老過程。大大提高了保鮮質量，延長了貯藏期與產品貨架期。氣調貯藏保鮮再結合真空冷卻將取得更好的保鮮效果，使果蔬、切花保鮮技術進入現代化保鮮的新時達。以下幾個方面影響氣調保鮮效果的主要因素：一、氣調庫方面1、庫體結構2、氣密性3、庫內堆碼與庫內通風情況4、不同品種的混貯二、.貯藏保鮮條件1、溫度、濕度2、氣體成分3、乙烯水平三、產品及采后處理1、產品本身質量及包裝2、預冷，特別是真空預冷

鮮肉氣調包裝機保鮮的原理是什么？2020/09/25

鮮肉氣調包裝機采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器(PLC)配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改。采用松下伺服驅動控制運行動作，運行，性能穩定；整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，設備表面易清洗；符合食品衛生選用設備標準；封口壓力、溫度和時間等參數可以控制(0.01秒)，確保不同包裝材質產品封口達到理想效果。鮮肉氣調包裝機保鮮原理：1、復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝(即ModifiedAtmospherePackin