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福建鐵皮石斛花葉相關標準8月實施 保證產品有效監管

2020-07-30 09:52:50 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：9069

　　隨著人們健康飲食意識逐漸增強，對藥食同源價值的鐵皮石斛需求增加。鐵皮石斛中的花、葉作為我國傳統中藥材，越來越受到消費者的喜歡。為了解決無標可依，行業健康有序發展受到限制等問題，日前，經福建省食品安全地方標準審評委員會審查通過，現發布《食品安全地方標準鐵皮石斛花》、《食品安全地方標準鐵皮石斛葉》2項食品安全地方標準，并將于8月10日起正式實施。
 

 
　　據了解，福建省為鐵皮石斛的原產地之一，在福建閩南等一帶民間，歷史上有長期食用習慣，人群眾多。然而至今為止鐵皮石斛花、葉等還未有食用標準，也沒有國內、行業標準，更沒有建立地方標準，因而也不能作為食品配方原料進行深加工，一直存在產品良莠不齊、附加值不高、銷售形態單一等問題，限制鐵皮石斛行業持續健康發展。
 
　　為此，若要破解鐵皮石斛行業發展難題，調動種植戶的積極性，增加種植戶收入，實現行業健康有序發展，制定符合鐵皮石斛花、葉食品特點的地方食品安全標準迫在眉睫。近日，《食品安全地方標準鐵皮石斛花》、《食品安全地方標準鐵皮石斛葉》2項食品安全地方標準通過審核并發布，并將于8月10日起正式實施。
 
　　《食品安全地方標準鐵皮石斛花》、《食品安全地方標準鐵皮石斛葉》這兩項標準都是由福建省衛生健康委員會提出并歸口，起草單位有7家，包括福建省中藥材產業協會、廈門塔斯曼生物工程有限公司、廈門大學等。該標準主要適用于福建省境內人工種植、生產且符合3定義的干制鐵皮石斛花、葉，而其它地方的干制鐵皮石斛生產加工標準不適用。
 
　　筆者了解到，這兩項標準都是從范圍、術語和定義、要求等5方面進行規范要求。從術語和定義中了解到，鐵皮石斛花主要以花蕾或鮮花為原料，經過凈選、干燥等工藝制成的干花。相比較而言，鐵皮石斛葉制作工藝更復雜一些，主要以鮮葉為原料，經過揀選、去雜、殺青、揉捻、干燥等工藝加工而成。
 
　　鐵皮石斛花、葉用于食品除了要滿足食品安全衛生指標的要求外，同時還要考慮鐵皮石斛花、葉特征成分多糖，及福建當地濕潤潮濕氣候對產品貯存過程中的易產生黃曲霉毒素的要求。因此，這兩項標準明確規定，鐵皮石斛花、葉無污染、無霉變，應符合GB2761、GB2762、GB2763及國家有關規定。
 
　　通常來說，控制食品水分含量，對于保持食品的感官性質、維持食品中其他組分的平衡關系、防止食品的腐敗變質等，都起著重要的作用。而食品中的灰分指標可以評定食品是否污染，判斷食品是否摻假。因此，這兩項標準也分別對鐵皮石斛花、葉的水分、總灰分進行規范要求，確保鐵皮石斛花、葉食品生產質量安全。
 
　　鐵皮石斛為我國傳統的名貴藥材，鐵皮石斛全身都是寶，除莖入藥外，葉、花在民間有食補之功效。不過雖有良好的營養保健價值，但并不是所有人都可吃?！妒称钒踩胤綐藴疏F皮石斛花》、《食品安全地方標準鐵皮石斛葉》這兩項標準的編制說明中明確指出，基于安全考慮，嬰幼兒、孕婦及乳母不宜食用鐵皮石斛花、葉。
 
　　《食品安全地方標準鐵皮石斛花》、《食品安全地方標準鐵皮石斛葉》這兩項地方團體標準，明確了鐵皮石斛花、葉作為食品在福建省的合法身份，將有利于解決鐵皮石斛生產加工中的食品安全監管實際問題，并加速該省鐵皮石斛高附加值食用產業鏈集聚形成，對于助推鐵皮石斛產業高質量持續發展具有積極作用。

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