隨著年輕人成為消費主力,低度酒的市場需求不斷升溫,米酒作為低度酒市場的一員日趨受到消費者的關注。為了促進米酒高質量健康發展,據悉,廣東省食品生產技術協會團體標準化工作委員會《米酒玻璃瓶
灌裝生產線通用技術要求》團體標準已完成征求意見稿,現公開征求意見,在2021年06月10日之前截止。
在我國酒的種類有很多,除了白酒和啤酒外,米酒也非常受歡迎。米酒,又名醪糟,是由糯米經過發酵而成,香甜可口,在中國已經有非常悠久的歷史,古人常喝的酒大多是米酒,這種酒是南方常見的傳統地方風味小吃。近幾年,在以年輕人為主的低度酒水消費文化下,包括米酒在內的整個低度微醺的市場,正以每年40%以上的速度在增長。
果酒和預調酒等低度酒是電商平臺增長非常快的酒品類,每年約300%的高速增長。面對米酒這樣一個相對空白的增量市場,也有企業抓住有類無品的機會,布局米酒市場。為了更好地引導米酒行業健康、有序發展,促進米酒生產加工技術水平提升,保障米酒產品品質,日前,廣東省食品生產技術協會提出并歸口了《米酒玻璃瓶灌裝生產線通用技術要求》團體標準。
而近日,廣東省食品生產技術協會提出并歸口,廣州玉醫標準技術服務有限公司、廣州波奇亞標準及檢測技術有限公司共同制定的《米酒玻璃瓶灌裝生產線通用技術要求》團體標準已完成征求意見稿,為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性,現就該項團體標準面向全行業廣泛征求意見,征求意見截止時間為2021年06月10日。
就目前市面上的米酒產品包裝來看,包裝有小袋裝米酒、果凍杯米酒、杯裝米酒、桶裝米酒、玻璃瓶裝米酒。其中,玻璃瓶裝米酒,大多采用冠形瓶蓋封口。而《米酒玻璃瓶灌裝生產線通用技術要求》團體標準明確了適用范圍,多是玻璃瓶為包裝容器,冠形瓶蓋封口的米酒灌裝生產線,其它米酒產品包裝則不適用。
從生產線組成、基本參數、工作條件和衛生條件方面來看,《米酒玻璃瓶灌裝生產線通用技術要求》團體標準提到了生產線由洗瓶機、灌裝
壓蓋機、CIP清洗系統、殺菌機、貼標機、噴碼機等11件基本設備組成,同時生產線還可選配洗箱機、沖瓶機、空瓶自動驗瓶機、滅菌系統、膜過濾系統等單機設備。
為了保障米酒玻璃瓶灌裝生產線及各單機運轉平穩、零部件靈敏、協調、準確,無卡阻和異常聲響等,該團體標準規定了技術要求,包括一般要求、性能要求、電氣安全要求、機械安全要求、衛生安全要求等6個方面的規定。其中,具體要求有采用液位計量方法的灌裝精度液位差應不超過10mm,合格率應不小于98%;生產線中要清洗但不能實現CIP零部件拆卸和安裝應簡單、方便等等。
最后,該團標又規定了試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝和貯運。在包裝方面,米酒玻璃瓶灌裝生產線包裝前要排盡管道的殘留水,外露加工表面應進行防銹處理;包裝箱應牢固可靠,適應運輸裝卸要求;生產線隨機專用工具及易損件應單獨包裝并固定在包裝箱中;生產線運輸過程應小心輕放,不允許倒置和碰撞等等。
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