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廣西推動特色食品產業高質量發展 現代化發展思路值得借鑒

2021-06-24 10:11:10 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：9986

　　日前，廣西召開2021年全區推動地方特色食品質量安全和產業發展現場會，表示將繼續從抓標準、抓品牌、抓質量、抓安全、抓服務五個方面助推全區地方特色食品產業發展。實際上，近年來得益于柳州螺螄粉、百色芒果等廣西特色農產品產業向標準化發展，打響品牌的同時也進一步打開市場，這也為地方特色食品產業發展夯實基礎。
 


 

　　廣西地方特色食品產業
 
　　提及廣西，柳州螺螄粉在當下毋庸置疑已經成為地方特色食品產業中一張亮麗的“名片”，而就其整個產業來看，發展遠不止于此。據悉，在“十三五”期間廣西立足特色食品資源優勢，加大力度助推各個食品產業發展，現今全區農產品地理標志總數、地理標志保護產品、地理標志商標已分別達到154個、80個、72件。
 
　　同時，到2020年全區已形成794家規模以上食品工業企業，柳州螺螄粉、桂林米粉、百色芒果、橫州茉莉花茶等均實現快速發展，由此也推動廣西地方特色食品產業邁向產值達2400億元的新高度，產業優勢更加突顯。其中，諸如柳州螺螄粉、百色芒果等產業加速依托現代化生產模式向標準化演進的發展思路更是相當值得一提。
 
　　柳州螺螄粉：工業化生產與產學研融合促高質量發展
 
　　一碗藏在柳州街頭巷尾的螺螄粉或許想不到，憑借螺螄湯底、酸筍、腐竹、米粉等構成的香辣、酸臭風味會迅速征服人們的味蕾，而無論是2020年柳州線下螺螄粉門店還是袋裝螺螄粉銷售收入均達到110億元左右，都能讓人看大產業發展潛力。在此背景下，柳州螺螄粉也進一步通過工業化生產、產學研深度融合，走向標準化、規模化、品牌化的發展之路。
 
　　可以看到，隨著近年來螺螄粉走紅后，袋裝螺螄粉一度面臨供不應求的現狀，引入熬煮設備、濃縮設備、包裝設備、工藝機器人等，進行智能化、自動化生產已經成為產業提產增效的重要手段，同時也有助于使風味特別的螺螄粉能夠更好實現品質維穩。此外，隨著柳州螺螄粉產業學院成立，以及當地推動食品生產企業與農學會、院校等加強合作，也將進一步使螺螄粉產業高質量發展。
 
　　百色芒果：水果分選生產線助力提升鮮果附加值
 
　　依托得天獨厚的自然資源，廣西成為我國重要的水果種植優勢產區。隨著近年來廣西先后推行優果工程升級行動，并將水果產業列為6個千億目標產業之一，更使得水果產業邁入發展新臺階，百色芒果作為振興地方經濟發展的一大支柱產業，近年來也通過產后環節的優化升級推出優質產品。
 
　　水果分級銷售是近年來產業發展的一大趨勢，百色市百冠芒果核心區也于去年六月引入芒果自動分選生產線。據悉，該生產線涵蓋清洗、干燥、滅菌、分級、分選、包裝等多重功能，這有利于提升芒果附加值；而得益于如今先進的分選設備如光電分選機等在鮮果大小、重量、成熟度、瑕疵等方面的分級，也將更好地使芒果在分級銷售中實現價值、售價的提升。
 
　　結語：隨著在食品生產加工環節的關注度、投入力度不斷加強，廣西地方特色食品產業近年來正朝著自動化、智能化的方向發展，這不僅符合當方產業發展方向，也與整個市場發展相契合。在此基礎上，也將更好的為打造高質量特色食品和拓寬市場賦能。

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