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武定雞產業加速轉型升級 精深加工帶來多元化產品

2021-07-07 10:18:12 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：9733

　　出自云南武定縣的武定雞是當地特產，還有著全國農產品地理標志，這一優勢產業在地方經濟發展中也占據著極為重要的地位。隨著近年來武定縣緊抓武定雞產業，加快搭建起全產業鏈發展格局，也為肉雞生產走向規模化、標準化提供方向，助推武定雞產業進一步壯大。
 


 

　　羽毛色澤艷麗、鮮亮的武定雞在傳說中多被猜測為鳳凰的后代，雖然難以證實，但不可否認的是在武定所具有的環境、氣候等自然條件下生長，并經人工選育、騸雞等飼養后得到的武定雞有著整體大而健壯、產肉量高、肉嫩鮮美等特征。因而，其也被稱為武定壯雞，并成為被列入《中國家禽品種志》與《云南省畜禽品種志》的一大優良品種，在市場中也深受青睞。
 
　　在此背景下，武定近年來也著重發揮產業發展優勢，將武定雞產業作為重點產業來抓。隨著武定雞飼養規模不斷擴大，到今年當地可達到年出欄100羽以上、1000羽以上的養殖戶數量已經分別達到1232戶、115戶，這也為產業發展提供了基礎力量，不過肉雞養殖總體呈現出的分散局面仍不可忽略。為了進一步提升武定雞產業品牌效應，在現有基礎上加快構建涵蓋良種選育、養殖、屠宰加工、冷鏈儲運、銷售的全產業鏈模式，也成為推動產業轉型升級的重要手段。
 
　　據悉，近日武定縣與當地一企業達成合作意向，預計未來將投入3億元建設集原種保種基地、林下養殖示范基地、商品雞養殖基地、武定壯雞研究院、文化體驗館在內的武定雞現代農業產業示范園。同時，也將在加強與相關屠宰企業、加工企業、儲運企業等合作的基礎上，使武定雞全產業鏈發展模式落地，而伴隨著產業鏈逐步完善與延長，無疑也將為地方活禽拓寬銷售半徑帶來利好。
 
　　可以看到，在近年來武定重點發展武定雞產業的過程中，初加工與精深加工進一步推進的整體思路下，生產企業與科研院所、院校的緊密合作為產品開發夯實基礎。在生產方面，無論是依托于自動化的屠宰生產線、包裝生產線、冷庫，還是引入常溫罐裝生產線，或是將傳統的武定雞烹飪工藝與現代化生產工藝相結合，打造鮮切雞、雞湯罐頭、武定壯雞開袋即食產品等，都使得武定雞銷售形態轉向多元化，更好的滿足了不同消費需求，產品也銷至北上廣多地。
 
　　毫無疑問，隨著武定雞產業鏈進一步完善與延長，產業轉型升級的優勢地位也越發突顯。加之在現代化生產工藝的賦能下，地方產業也正在以更好地姿態走向廣闊市場，產業整體發展中也將獲得更加強有力的支撐。

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