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冬棗產業插上“科技翅膀” 智能分選賦能鮮果由內而外蛻變

2021-11-03 10:27:32 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：9641

　　春有草莓、夏有西瓜，進入秋冬季冬棗就成了炙手可熱的時令水果。雖說近年在種植技術變化下一些地區的冬棗上市期提前至夏季賣了個好價錢，還給正當季的冬棗市場帶來一定影響，但伴隨著冬棗產業正為地方重點關注和打造的產業，智能化分選賦能下冬棗產業插上“科技翅膀”，迎來新騰飛。
 


 

　　冬棗，又稱凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、十月青，肉厚果核小、鮮脆味甜、營養豐富，含有人體所需的19種氨基酸、多種維生素和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。隨著我國加大對鮮食棗優良品種的培育，其也成為秋冬季水果市場搶眼的一種水果。由于冬棗對溫度、濕度、土壤、光照等生長條件有著一定的要求，這一果品多分布在我國山東、河北、山西、陜西、新疆、河南等地區，并形成沾化冬棗、黃驊冬棗、大荔冬棗等多個地區品牌化的產品。
 
　　進入秋冬季以來，各地也陸續進入冬棗收獲期。在農業大縣大荔，冬棗既是當地特產，也是全國農產品地理標志產品，據統計當前該地冬棗種植面積已有42萬畝，較2014年增長了近三倍，冬棗年產量和年產值齊齊增長，以產業帶動農戶增收變為現實。再來看黃燁冬棗，從已有兩千年的種植歷史到厚積薄發、享譽中外，黃燁在近二十年通過加強冬棗種植管理、對冬棗產業鏈強鏈和補鏈、推動三產融合等一系列舉措實現產業蝶變，近來11萬畝冬棗不僅傳遞了豐收的喜悅，11億年產值更是交出一份農業產業發展的耀眼答卷。
 
　　當然，在冬棗產業做大做強的過程中同樣面臨著一個不可避免的考驗——果皮薄的冬棗很是嬌嫩，不耐儲存，在拓寬銷路上“做文章”成為備受關注的話題。而得益于近年來水果產業在技術支撐下步入發展快車道，冬棗產銷水平也在不斷提高。
 
　　一般而言，水果論顆賣往往從側面證實某一品類在品種、品質上具有優勢，像是葡萄、車厘子早前就有在分選設備處理后，根據單果重量、成熟度等對鮮果進行分級銷售，一些優良品種單顆價格甚至高達幾元錢不等。現今，冬棗在產后加工環節同新技術的結合也促使其品質、價值得以拔高。據悉，在十月底舉辦的第28屆中國楊凌農高會上，大荔冬棗展區就展出了一種經過嚴格的質量把控后將一顆顆冬棗填入泡沫板的水果包裝形式，鮮棗看上去大小小均勻、紅綠相間，很是誘人，同時這樣的視覺呈現還給人留下一種健康安全、口感好的印象，這顯然是契合于消費升級下的發展趨勢。
 
　　在這背后，自然也少不了科技的支持。筆者注意到，在今年六月一條自動化的冬棗測糖分選線在大荔落地，以輸送線、光電分選設備、定量包裝設備等為核心帶來了冬棗一體化的產后加工模式升級，每天可對40噸鮮棗進行加工。尤其是隨著如今人們不斷熟悉的光電分選設備投用，鮮棗大小、顏色、表面瑕疵、糖度等均可實現精細化、標準化的分級，甚至對于棗類分級而言可以細化到果徑的長度、寬度上，并分出特等、一級、二級...次品等多個等級，這就為果品按級等價、擇優出售等來利好，推動鮮果附加值的提高。
 
　　近年來，分選設備、分選生產線在水果產業中頻繁出現，這既為果品質量帶來把關，長遠來看也在指明整個大產業的未來發展方向。隨著分選設備從單一的重量分級走向多維度的由內而外分級，水果品類在產后加工中將迎來另一重蛻變，推動產業健康、高效發展。

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