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全國99%咖啡產自云南，咖啡產業高質量發展進行時

2022-10-20 15:58:56 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：9266

　　10月19日，云南省科技廳公示2022年項目驗收結果，其中德宏后谷咖啡有限公司(以下簡稱“后谷咖啡”)的咖啡加工技術創新及產品研發、云南精品咖啡加工技術集成及應用兩個重大科技專項計劃級別的項目通過了驗收。
 
　　后谷咖啡是云南的速溶咖啡加工企業，普洱、保山等咖啡主產區的大部分咖啡豆都會進入該公司。據了解，全國600余家品牌終端都會使用后谷生產的速溶咖啡，占B端市場的80%以上。在某種程度上，后谷咖啡的咖啡加工技術決定了國內大部分速溶咖啡的品質。
 
　　后谷咖啡有這樣的實力，主要是立足于云南豐富的咖啡資源。據中國青年報，近日云南省省委副書記表示，全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產量都在云南。云南已經培育了一批以“思茅咖啡”、“保山小粒咖啡”、“德宏小粒咖啡”、“普洱小粒咖啡”、“朱苦拉咖啡”為代表的地理標志保護品牌。云南咖啡豆以其產量高、質量優的特點受到全球咖啡界的關注，咖啡已經成為云南著力打造的特色優勢產業之一。
 
　　云南省近年來一直在推動咖啡產業高質量發展。今年8月份，云南省印發了《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》(云農綠〔2022〕8號)(以下簡稱《措施》)，《措施》指出咖啡精品率和精深加工率的提升是云南咖啡產業發展的核心關鍵。《措施》提出了五項任務和六項政策，任務要求提升鮮果加工的技術工藝和設備裝備水平、新建或改造提升一批咖啡精深加工生產線、建設精品莊園促進融合發展等等；政策方面，云南支持鮮果集中加工、支持精深加工以及對農戶和企業給予金融、科技支撐等等。
 
　　不過，盡管云南的咖啡產量已經占到了國內的9成，但是并沒有完全實現理想狀態下的高質量發展，種植、加工、產銷等方面仍存在一些問題。業內人士表示，云南咖啡需要改變每公斤生豆沒有一杯精品咖啡貴的窘境，咖啡產業需要革新，從速溶咖啡原料，轉變成精品咖啡產業。
 
　　想要打破這個困局，還有很長的一段路要走，云南也正在轉變思維，加快精深加工腳步，提升精品率，增加產品附加值。在政策引領、產學研深度融合之下，相信云南的咖啡產業在未來將逐步攻克一個個難題，呈現出新的發展面貌。

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