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加快“機器換人”步伐 跑出制造業(yè)“新動力”

2020年食品機械設備網一周看點(2.16-2.22)

2020-02-22 12:08:26 來源:食品機械設備網 閱讀量:16571

 

  面食作為我國傳統(tǒng)的食品之一,其長久以來傳承的手工技藝是決定產品風味的關鍵一環(huán)。所以,制造企業(yè)要將手工技藝中的優(yōu)勢部分與設備相結合。國內某饅頭生產設備制造商就在設備中配備了連續(xù)流加發(fā)酵技術,把傳統(tǒng)工藝跟現(xiàn)代設備結合,既減少了傳統(tǒng)發(fā)酵方式的不穩(wěn)定因素,又彌補了發(fā)酵風味不足的缺點。【閱讀全文】
 

 

 

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