罐頭高溫殺菌設備蒸氣式殺菌鍋；選擇原則

1、主要從控制溫度的精卻度和熱分布均勻性上進行選擇，因為殺菌的溫度和時間影響產品的口感。若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的2/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工手動完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。這兩款殺菌鍋對殺菌鍋內壓力掌控的精確度很好。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以應該選擇噴淋式殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水預熱罐，下罐是殺菌理罐，上罐的熱水重反復循環用，可節約大量能源，適合每天大產量的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇全自動旋轉式殺菌鍋。

罐頭高溫殺菌設備蒸氣式殺菌鍋；為確保安全，采用由國家勞動安檢部門批準的 KANS 開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保生產過程中的使用安全問題。以飽和蒸汽或熱水水浴為加熱介質。 以加入壓縮空氣來進行反壓操作。高溫殺菌鍋通過加入冷水直接進行強制冷卻。本設備可適用于不同包裝袋、各種食品的殺菌。具有易操作、使用成本低等顯著的優勢，高溫殺菌鍋是各大食品廠生產加工中zui通用的殺菌設備。

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