說起蟹肉棒，那真是一個美味，特別是住在沿海城市的商戶為了傳播蟹肉棒，邀請很多大咖網紅來打卡，拍的照片肉質肥美讓人欲罷不能，但是蟹肉棒的價格也不菲，一只帝王蟹的價格就是我們普通打工族的三分之二，所以就引來了一些商家把帝王蟹做成小包裝蟹肉棒，這樣大家都能吃到這么美味的蟹肉棒。不過據AORODO食品安全實驗室研究人員表示蟹肉棒雖然好吃，但在制作的過程中如果不注意環境的衛生，就很容易導致蟹肉的菌落總數和大腸桿菌超標，這樣就縮短了小包裝蟹肉棒的保質期，導致不好的口碑。
 

　　其實想要解決小包裝蟹肉棒菌落總數和大腸桿菌的超標問題，做專業食品安全技術的上海康久消毒技術有限公司的周娟娟經理就給出了很好的方法，他建議這些海鮮水產企業使用雙核壁掛式臭氧發生器和動態空氣消毒機，在蟹肉棒操作完成以后，就使用遙控器打開雙核壁掛式臭氧發生器，開啟定時功能，正常情況下兩個小時左右，能夠快速將車間的各個角落的細菌都消殺干凈，達到99.9%殺菌率。進入內包裝車間的時候，建議使用動態空氣消毒機，該機器采用NICOLER三層殺菌腔消毒技術，因為動態空氣消毒機可以在有人的情況對內包裝車間和冷卻間進行消毒殺菌，這樣就能延長小包裝蟹肉棒的保質期。