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 窯烤爐（kiln;furnace;oven）是用耐火材料砌成的用以燒烤食品的烤肉設備，人類上萬年的陶瓷燒造歷史，積累了豐富的造窯樣式和經驗。從原始社會的地上露天燒烤、挖坑燒烤到饅頭狀升焰圓窯、半倒焰馬蹄形窯、半坡龍窯、鴨蛋形窯，再到現今的室內燃氣烤窯、電烤窯，炭火烤窯，窯爐科技在不斷改良發展中。

金漢森窯爐可分為燃氣烤窯、電烤窯、炭火烤窯等。

1、按熱原可分為炭火烤窯爐和燃氣烤窯爐。
5、一般的自助餐廳和餐飲店都采用燃氣烤肉窯爐和炭火烤肉窯爐。
炭火窯爐：以機制木炭為燃料，是古代窯爐烤肉的遺傳，古代的柴火烤制食物到近代的用鋼碳和煤烤制食物還有現在新疆用果木烤制食物都屬炭火烤窯范疇。因其燃燒需耗用木材，不利于環境資源的保護，
燃氣窯：以液化氣、煤氣或天然氣為燃料，火力強，污染小，適用不同餐廳加工烤制食品，是現今使用zui廣泛的窯烤爐。

碳烤爐型號說明：JHS-1.5米 JHS-2米 JHS-2.5米 JHS-3米

碳烤爐固定寬度 1米 , 固定高度 2 米)外包裝不銹鋼磨砂板厚度全部 1.0毫米 。

骨架均為碳鋼結構，佩帶電機 380v( 或 220v)0.18kw 或0.37kw一臺，減速機一臺。

烤肉爐子釬子有種規格有單釬、雙釬、三釬三種
 耐火磚用戶自備，引風口、出風口與排風管道連接部分由用戶負責。烤爐保修一年。