1.該機器結構緊湊，外形美觀，采用優化衛生設計，方便清洗；
2.帶有萬向帶剎車腳輪便移機，能夠靈活調度提高生產效率；
3.機器采用兩刃切削，上下兩組交叉刀組對肉類進行加工，不損傷食物纖維
4.組織，切面新鮮，使其制品薄厚均勻*且工作效率高；
5.機體刀片及接觸食物的部件均采用符合國家食品安全規范的材料制成，對食品沒有污染；
6.本機操作簡單，方便用戶使用。


 數控快速切片肉絲設備可切新鮮不帶骨的肉類切肉片肉絲切丁，每小時加工量約300-500公斤，底座 帶輪，移動靈活，使用方便。刀具采取外置懸掛式設計，傳動部分由皮帶二級變速，操作簡單，洗拆方便，省時省力；如果要加工不同厚薄的肉片，只需換上相應的 刀具就可以實現，一機多用。刀具間距可定做。機內裝有安全保護開關，當刀具外露時，機器自鎖不能起動，以保安全。刀片用特殊鋼材制造，硬度達到52度，經久耐用。
 
   數控快速切片肉絲設備 適合于大型規模的飯店酒樓或連鎖餐飲、肉類食品加工廠、學校工廠的食堂使用。

切片機的工作原理比較簡單，就是通過利用切片機鋒利的切面，將物體和材料按照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產或者制藥或者別的用途。
不同的切片機切片的方法也不同，比如試驗中要處理細胞或者組織，從而方便用顯微鏡進行觀察實驗。用于光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機
在造紙行業也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩定切片。
還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。可以自行調換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的惟入速度。