水浴式解凍機肉類經過冷凍和解凍之后會對品質造成影響,導致口感變差等。但平時不可能每天都買新鮮的,難免會儲存一些凍肉以備不時之需。到了寒冷的冬季,很多人甚至會認為室外就是一個天然的冷凍箱,而選擇將肉類放在室外進行保存。但您知道嗎?肉類的冷凍和解凍過程可不是簡單的降溫和升溫,而是有講究和竅門的。速凍肉更有優勢。肉類的冷凍是一個復雜的過程,冰晶的大小、分布以及形態均與冷凍過程密切相關,從而直接影響到肉類解凍后的品質。生活中想要冷凍肉類最好要低溫速凍,有利于保持肉質的原有營養和口感。我國對于凍肉的建議保存時間通常為1年。不過,對于一般家庭凍肉來說,如果沒法保證家里冰箱冷凍室溫度達到-18℃,建議保存時間最好不要超過半年。

水浴式解凍機使用冷凍的生肉進行進一步加工需要適當的解凍和解凍，以防止清洗或質量損失。此外，不當解凍允許變質和致病細菌的生長。在進一步加工之前，肉塊必須減少到可管理的大小和形狀。這可以通過切片機或研磨機來實現，但它們產生的顆粒的大小和形狀各不相同。因此，肉類必須解凍，或減少肉的冰含量，直到肉適合進一步加工。