雙螺旋速凍機可適用于大小凍品的單體速凍或盤凍，凍品從低進料端進入傳送帶，接著由螺旋鼓提升，再由螺旋鼓下降，同時通過高速氣流，稱為Arctic Flow，*凍結后凍品從低出料端出料。通過整個速凍過程，發生在同一條傳送帶，完成整個操作。Arctic Flow和快速吹風的原理能保證在短時間內凍結迅速均勻。
雙螺旋速凍機主要由傳動部分、蒸發器、庫板和電氣裝置構成。接下來我們就一起具體的了解一下：
1.傳動部分由傳動電機、網帶、轉塔和獨立變頻器組成；
2.蒸發器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風循環順暢，蒸發排管可為鋁管和銅管；
3.庫板由不銹鋼制作；
4.電氣系統由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成。
雙螺旋速凍機正確操作規程：
1.定期檢查油的質量，發現雜質或老化變質的油，必須隨時更換，同時經常檢查油的高度，如低于規定高度，須及時補足，減速機停機24小時后，再啟動時應使內件充分潤滑，方可帶負載運轉。
2.在使用中如發現油溫顯著升高，溫升超過60度或油溫超過85度時，以及產生不正常噪音時，就停止使用，排除故障后，更換新油使用。
3.在使用中發現結合面滲油，請打開涂601密封膠，如發現油封漏油，請原油封型號更換。
