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食品機械設備網7月30日行業熱點聚焦

2020-07-30 18:16:46 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：8876

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。
 

 
　　以前烤肉市場較為混亂，大多以街頭店、大排檔為主，食品安全無法保障。不僅如此，傳統烤肉大多是在高溫下直接進行炭烤，如若溫度把控不準，且又長時間在高溫下直接進行烤制，肉類食材中的蛋白質和脂肪焦化發生的熱聚合反應很容易產生一種叫苯并芘等有害物質，附著于食物表面。顯而易見，“用發燙的CPU烤肉”這波神操作更存在食安問題。【閱讀全文】
 
　　目前枸杞的干燥工藝多以自然干燥或熱風干燥設備為主，但在干燥前，大部分生產企業都會用堿水進行處理，即亞硝酸鈉溶液。這一目的是是使得枸杞表皮內的水份更容易釋放出來，在太陽下曬干或者烘干設施中烘干時大幅縮短烘干時間，提高生產效率。雖然食用堿是一種弱堿性且無毒無害的原料，但仍備受市場爭議。【閱讀全文】
 
　　若要破解鐵皮石斛行業發展難題，調動種植戶的積極性，增加種植戶收入，實現行業健康有序發展，制定符合鐵皮石斛花、葉食品特點的地方食品安全標準迫在眉睫。近日，《食品安全地方標準鐵皮石斛花》、《食品安全地方標準鐵皮石斛葉》2項食品安全地方標準通過審核并發布，并將于8月10日起正式實施。【閱讀全文】
 
　　氣調包裝在近兩年也逐漸得到應用。尤其是在鹵制品等熟食行業，氣調保鮮包裝設備的普及率非常高。它與真空包裝有所不同，對包裝容器進行抽真空后，再根據食品的特性充入氮氣、氧氣、二氧化碳等按比例混合的氣體，有效組織使屋內的微生物活動。并且，目前氣調保鮮包裝設備多采用盒裝形式，還能避免內部食物被擠壓，保護食物外觀。【閱讀全文】
 
　　麥片作為一種谷物類健康產品，其本身是無法與“健康”二字分開，并且按照人們對于健康飲食的追求，要做好麥片，還要在加工技術、工藝上做到足夠深。無論是裸燕麥麥片產品，還是膨化式麥片產品，還未能真正從健康角度滿足消費者的需求。傳統膨化技術大多采用油炸、擠壓等使體積明顯增大，制成一定膨化度的食品，口感不佳，并且營養損失嚴重。【閱讀全文】
 
　　白酒行業應緊緊圍繞不斷升級的個性化消費需求，在中國白酒的質量、風味、風格等方面提供更多的創新突破和技術支撐。如何進一步彰顯白酒的風味價值，是未來中國白酒在技術創新和未來產業發展上的方向。例如對白酒大曲制造工藝、白酒蒸餾工藝等技術進行創新，推動白酒生產向高科技化、現代化發展。【閱讀全文】

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