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溫州市科信輕工機械有限公司
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當前位置：溫州市科信輕工機械有限公司>>酒生產設備>>全自動酒生產線>> KX-5382025全自動米酒生產設備廠家 可定制

2025全自動米酒生產設備廠家 可定制

參   考   價: ￥ 370000

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價以合同協議為準

產品型號KX-538

品       牌KEXIN/科信

廠商性質生產商

所  在  地溫州市

更新時間：2025-01-09 13:13:47瀏覽次數：92次

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楊經理

銷售經理
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電壓 380V 功率 130kw
灌裝能力 定制瓶/小時 生產速度 定制L/h
適用范圍 酒飲料生產線
米酒又稱酒釀、甜酒等，是中國漢族傳統特產酒，古時叫 “醴". 其以糯米為主要原料，加酒曲發酵而成，酒精量多在 10%-20% 之間. 米酒釀造歷史悠久，起源可追溯到神農氏炎帝和軒轅黃帝時代. 它口味香甜醇美，不僅可直接飲用，還能用于烹飪菜肴，能提高菜肴風味，且具有一定藥理作用，可刺激消化腺分泌，增進食欲. 2025全自動米酒生產設備廠家 可定制

選料


選用顆粒飽滿、無雜質、無霉變的優質糯米，其富含支鏈淀粉，是米酒甜味的重要來源，也可選擇粳米、秈米等，但口感略有不同.

浸泡  2025全自動米酒生產設備廠家 可定制


將選好的米用清水浸泡，冬季一般 15℃以下需浸泡 14 小時左右，夏季 25℃以下浸泡 8 小時左右，以米粒浸透無白心為度，夏季需更換 1-2 次水，防止變酸.

蒸煮  2025全自動米酒生產設備廠家 可定制


把浸泡好的米撈入籮筐沖凈白漿，瀝干后投入甑內蒸飯。蒸飯時火力要猛，至上大汽后 5 分鐘，揭蓋向米層加入適量清水，再蒸 10 分鐘，至飯粒膨脹發亮、松散柔軟、嚼不沾齒即成熟.

冷卻


米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至 36℃-38℃不燙手心時，方可進行下一步操作.

拌曲


按一定比例將酒曲放入不超過 40℃的溫開水活化溶解后，倒入冷卻的米飯中，充分攪拌均勻，一般酒曲用量為米量的 6%-7% 左右.

發酵


將拌曲后的米飯裝入容器，加蓋但不能密閉，需留好氣孔，靜置室內讓其自然糖化發酵。發酵溫度一般不能超過 30℃，冬天氣溫低于 20℃時需保溫。裝壇后前 2 天每隔 12 小時要用木棒攪拌，2 天后每隔 24 小時攪拌一次并密封，經 5-7 天發酵，壇內發出濃厚酒香，米粒大部分沉底，說明發酵基本結束.

壓榨過濾


發酵結束后，將酒液與酒糟分離，可采用壓榨或過濾的方法，得到較為純凈的米酒液.

陳釀封裝


將過濾后的米酒裝入密封容器，放置于陰涼、干燥處陳釀，時間一般為 30 天左右，使酒體更加醇厚、風味更加濃郁，之后可裝瓶包裝.

溫州市科信輕工機械有限公司


總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海三路540號


科信機械河南營銷中心


地 址：河南省漯河市召陵區玉山路與發展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房




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