一、原料處理設(shè)備

1. 篩選除雜設(shè)備

• 振動(dòng)篩分機(jī)

• 功能：分離沙棘果中的枝葉、石子等雜質(zhì)，配合人工分揀臺(tái)剔除破損果。

• 技術(shù)參數(shù)：篩網(wǎng)孔徑 5-8mm，處理量 3-10 噸 / 小時(shí)，雜質(zhì)剔除率≥99%。

• 結(jié)構(gòu)：不銹鋼框架，可調(diào)式振動(dòng)電機(jī)，配備防塵罩及雜質(zhì)收集漏斗。

2. 清洗去核設(shè)備

• 鼓泡式清洗機(jī)

• 功能：高壓水流 + 氣泡翻騰清洗鮮果，去除表面泥沙及農(nóng)藥殘留。

• 技術(shù)參數(shù)：清洗槽容積 2-5m3，水流量 5-10m3/ 小時(shí)，配備 0.01% 食品級清洗劑自動(dòng)配比系統(tǒng)。2025整套中小型沙棘果醋生產(chǎn)設(shè)備 可定制

• 結(jié)構(gòu)： SUS304 不銹鋼槽體，內(nèi)置螺旋推進(jìn)器，出口端設(shè)噴淋沖洗段。

• 螺旋式去核機(jī)

• 功能：通過螺旋擠壓分離果核與果肉，保留果籽。

• 技術(shù)參數(shù)：處理量 1-5 噸 / 小時(shí)，去核率≥98%，果肉破損率≤5%。

• 結(jié)構(gòu)：錐形螺旋軸，篩網(wǎng)孔徑 8-10mm，電機(jī)功率 5.5-11kW。

3. 破碎榨汁設(shè)備

• 雙螺旋破碎機(jī)

• 功能：將沙棘果破碎至 5-10mm 粒徑，破壞細(xì)胞壁釋放汁液。

• 技術(shù)參數(shù)：轉(zhuǎn)速 500-800rpm，破碎效率≥95%，電機(jī)功率 15-30kW。

• 結(jié)構(gòu)：雙軸螺旋齒刀，進(jìn)料口設(shè)磁性金屬探測器。

• 帶式榨汁機(jī)

• 功能：通過壓榨帶擠壓破碎果，提取沙棘果汁。

• 技術(shù)參數(shù)：壓榨壓力 0.8-1.2MPa，出汁率≥70%，濾帶速度 0.5-1m/min。

• 結(jié)構(gòu)：三輥式壓榨系統(tǒng)，濾帶材質(zhì)為聚酯纖維，配備自動(dòng)糾偏裝置。

4. 粗過濾設(shè)備

• 板框過濾機(jī)

• 功能：去除果汁中粗纖維及固體顆粒，得到初步澄清液。

• 技術(shù)參數(shù)：過濾面積 10-50㎡，濾板孔徑 50μm，工作壓力 0.4-0.6MPa。

• 結(jié)構(gòu)：不銹鋼框架，聚丙烯濾板，支持 CIP 在線清洗。

二、發(fā)酵設(shè)備

1. 酒精發(fā)酵設(shè)備

• 不銹鋼發(fā)酵罐

• 功能：實(shí)現(xiàn)厭氧環(huán)境下的酒精發(fā)酵，控制溫度與攪拌速率。

• 技術(shù)參數(shù)：容積 5-200m3，夾套控溫，配備 pH / 溫度傳感器及無菌呼吸閥。2025整套中小型沙棘果醋生產(chǎn)設(shè)備 可定制

• 結(jié)構(gòu)：SUS316L 材質(zhì)，內(nèi)壁拋光，底部設(shè)斜錐角及機(jī)械攪拌器。

• 菌種活化罐

• 功能：馴化培養(yǎng)釀酒酵母，確保活菌數(shù)達(dá)標(biāo)。

• 技術(shù)參數(shù)：容積 0.5-2m3，配備空氣過濾系統(tǒng)，恒溫控制。

2. 醋酸發(fā)酵設(shè)備

• 塔式醋酸發(fā)酵罐

• 功能：提供有氧環(huán)境，支持醋酸菌附著生長及液體循環(huán)發(fā)酵。

• 技術(shù)參數(shù)：高徑比 3:1，填料層高度 2-3m，通氣量 0.5-1.0vvm。

• 結(jié)構(gòu)：不銹鋼 316L 罐體，頂部設(shè)噴淋系統(tǒng)，底部布?xì)獍澹鋫淙苎鮽鞲衅鳌?/p>

• 循環(huán)泵

• 功能：強(qiáng)制循環(huán)發(fā)酵液，確保氣液充分接觸。

• 技術(shù)參數(shù)：流量 5-50m3/ 小時(shí)，揚(yáng)程 20-30m，材質(zhì)為氟塑料。

三、后處理設(shè)備

1. 陳釀設(shè)備

• 陳釀罐

• 功能：提供低溫環(huán)境，促進(jìn)果醋風(fēng)味物質(zhì)熟化。

• 技術(shù)參數(shù)：容積 10-100m3，保溫層厚度 50mm，配備溫度記錄儀。

• 結(jié)構(gòu)：臥式 / 立式不銹鋼罐，內(nèi)壁噴涂食品級環(huán)氧樹脂，設(shè)取樣閥及呼吸孔。

2. 精細(xì)過濾設(shè)備

• 硅藻土過濾機(jī)

• 功能：去除微小懸浮物，提升果醋澄清度。

• 技術(shù)參數(shù)：過濾面積 20-100㎡，預(yù)涂硅藻土厚度 2-3mm，濁度去除率≥90%。

• 結(jié)構(gòu)：燭式濾芯，支持反沖洗再生，配備硅藻土自動(dòng)配比系統(tǒng)。

• 膜過濾系統(tǒng)

• 功能：超濾去除大分子雜質(zhì)，實(shí)現(xiàn)無菌級澄清。

• 技術(shù)參數(shù)：卷式超濾膜、，過濾精度 0.1μm，通量 50-100L/㎡?h，濃縮倍數(shù) 3-5 倍。

• 結(jié)構(gòu)：不銹鋼膜殼，配備錯(cuò)流循環(huán)泵、及電導(dǎo)率在線檢測儀。

3. 調(diào)配設(shè)備

• 調(diào)配罐

• 功能：混合糖、蜂蜜等輔料，調(diào)節(jié)果醋風(fēng)味與酸度。

• 技術(shù)參數(shù)：容積 2-20m3，配備螺旋攪拌器及 pH 自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)。

• 結(jié)構(gòu)：三層夾套，內(nèi)壁拋光，設(shè) CIP 清洗球。

四、殺菌與灌裝設(shè)備

1. 殺菌設(shè)備

• 板式巴氏殺菌機(jī)

• 功能：低溫殺菌，適用于熱灌裝工藝。

• 技術(shù)參數(shù)：處理量 1-10 噸 / 小時(shí)，熱交換效率≥90%，溫度控制精度 ±0.5℃。

• 結(jié)構(gòu)：不銹鋼波紋板片，支持逆流換熱，配備蒸汽自動(dòng)調(diào)節(jié)閥。

• 管式 UHT 殺菌機(jī)

• 功能：超高溫瞬時(shí)滅菌，適用于無菌灌裝。

• 技術(shù)參數(shù)：處理量 2-20 噸 / 小時(shí)，滅菌率≥99.999%，配備無菌罐及 CIP/SIP 系統(tǒng)。

• 結(jié)構(gòu)：三級套管式換熱器，內(nèi)壁粗糙度≤0.2μm，支持物料流速≥1.5m/s。

2. 灌裝設(shè)備

• 熱灌裝機(jī)

• 功能：85-90℃高溫灌裝至 PET 瓶 / 玻璃瓶，形成負(fù)壓密封。

• 技術(shù)參數(shù)：產(chǎn)能 2000-15000 瓶 / 小時(shí)，灌裝精度 ±1%，配備瓶身定位傳感器。

• 結(jié)構(gòu)：旋轉(zhuǎn)式活塞泵灌裝閥，支持瓶型快速切換。

• 無菌灌裝機(jī)

• 功能：百級潔凈區(qū)完成紙鋁塑復(fù)合膜灌裝，適用于常溫產(chǎn)品。

• 技術(shù)參數(shù)：產(chǎn)能 5000-20000 包 / 小時(shí)，包裝材料殺菌效率≥99.99%。

• 結(jié)構(gòu)：伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)灌裝頭，配備金屬檢測剔除裝置。

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