一、原料處理設備

1. 篩選除雜設備

• 振動篩分機

• 功能：分離蘋果中的枝葉、石子及破損果，確保原料完整性。

• 技術參數：多層篩網，處理量 5-20 噸 / 小時，雜質剔除率≥99%。

• 結構：不銹鋼框架，可調式振動電機，配備磁選裝置。

2. 清洗去皮設備

• 鼓泡式清洗機

• 功能：高壓水流 + 氣泡翻騰清洗蘋果表面泥沙及農藥殘留。

• 技術參數：清洗槽容積 3-8m3，水流量 8-15m3/ 小時，內置毛刷輥強化擦洗。2025整套中小型蘋果醋飲料制作設備 可定制

• 結構：SUS304 不銹鋼槽體，出口端設噴淋沖洗段。

• 螺旋式去皮機

• 功能：通過旋轉刀盤去除蘋果表皮，保留果肉完整性。

• 技術參數：處理量 2-8 噸 / 小時，去皮率≥98%，果肉損耗率≤3%。

• 結構：錐形螺旋軸，可調式刀片間距，配備果皮收集傳送帶。

3. 去核破碎設備

• 蘋果去核機

• 功能：精準去除蘋果核及果芯，保留果肉部分。

• 技術參數：單通道處理量 50-100 個 / 分鐘，去核率≥99%，果型適應直徑 50-90mm。2025整套中小型蘋果醋飲料制作設備 可定制

• 結構：氣動式去核頭，配備視覺定位系統。

• 雙軸破碎機

• 功能：將蘋果破碎至 10-20mm 粒徑，便于后續榨汁。

• 技術參數：轉速 400-600rpm，破碎效率≥95%，電機功率 22-45kW。

• 結構：交錯式螺旋齒刀，進料口設金屬探測器。

4. 榨汁過濾設備

• 帶式榨汁機

• 功能：通過壓榨帶擠壓破碎蘋果，提取蘋果汁。

• 技術參數：壓榨壓力 1.0-1.5MPa，濾帶速度 0.6-1.2m/min，配備自動糾偏裝置。

• 結構：三輥式壓榨系統，濾帶材質為聚酯纖維，支持 CIP 在線清洗。

• 板框過濾機

• 功能：粗過濾果汁中的果肉纖維及固體顆粒。

• 技術參數：過濾面積 20-100㎡，濾板孔徑 100μm，工作壓力 0.4-0.6MPa。

• 結構：不銹鋼框架，聚丙烯濾板，濾液出口設濁度檢測儀。

二、發酵設備

1. 酒精發酵設備

• 不銹鋼發酵罐

• 功能：厭氧環境下進行酒精發酵，控制溫度與攪拌速率。

• 技術參數：容積 10-300m3，夾套控溫，配備 pH / 溫度傳感器及無菌呼吸閥。

• 結構：SUS316L 材質，內壁拋光，底部設斜錐角及機械攪拌器。

• 酵母活化罐

• 功能：馴化培養釀酒酵母，活菌數≥1×10?CFU/mL。

• 技術參數：容積 1-5m3，配備空氣過濾系統，恒溫控制。

2. 醋酸發酵設備

• 塔式醋酸發酵罐

• 功能：有氧環境下進行醋酸發酵，支持醋酸菌附著生長及液體循環。

• 技術參數：高徑比 4:1，填料層高度 3-4m，通氣量 0.8-1.2vvm。

• 結構：不銹鋼 316L 罐體，頂部設噴淋系統，底部布氣板，配備溶氧傳感器。

• 循環離心泵

• 功能：強制循環發酵液，確保氣液充分接觸。

• 技術參數：流量 10-100m3/ 小時，揚程 30-40m，葉輪材質為氟塑料。

三、后處理設備

1. 陳釀設備

• 陳釀罐

• 功能：低溫環境下促進蘋果醋風味物質熟化。

• 技術參數：容積 20-200m3，保溫層厚度 50mm，溫度控制 15-20℃。

• 結構：臥式不銹鋼罐，內壁噴涂食品級環氧樹脂，設取樣閥及攪拌裝置。

2. 精細過濾設備

• 硅藻土過濾機

• 功能：去除微小懸浮物及膠體雜質，提升澄清度。

• 技術參數：過濾面積 30-150㎡，預涂硅藻土厚度 3-5mm，支持反沖洗再生。

• 結構：燭式濾芯，配備硅藻土自動配比系統。

• 超濾膜過濾系統

• 功能：截留大分子物質，實現無菌級澄清。

• 技術參數：卷式超濾膜，過濾精度 0.1μm，通量 60-120L/㎡?h，濃縮倍數 4-6 倍。

• 結構：不銹鋼膜殼，配備錯流循環泵及電導率在線檢測儀。

3. 調配設備

• 調配罐

• 功能：混合糖、蜂蜜等輔料，調節酸度與甜度。

• 技術參數：容積 5-50m3，配備螺旋攪拌器及自動補液系統。

• 結構：三層夾套，內壁拋光，設 CIP 清洗球。

四、殺菌與灌裝設備

1. 殺菌設備

• 板式巴氏殺菌機

• 功能：低溫殺菌，適用于熱灌裝工藝。

• 技術參數：處理量 2-20 噸 / 小時，熱交換效率≥92%，溫度控制精度 ±0.5℃。

• 結構：不銹鋼波紋板片，支持逆流換熱，配備蒸汽自動調節閥及溫度傳感器。

• 管式 UHT 殺菌機

• 功能：超高溫瞬時滅菌，適用于無菌灌裝。

• 技術參數：處理量 5-50 噸 / 小時，滅菌率≥99.999%，配備無菌罐及 CIP/SIP 系統。

• 結構：三級套管式換熱器，物料流速≥1.8m/s，支持自動反沖洗。

2. 灌裝設備

• 熱灌裝機

• 功能：85-90℃高溫灌裝至 PET 瓶 / 玻璃瓶，旋蓋后倒置殺菌。

• 技術參數：產能 3000-20000 瓶 / 小時，灌裝精度 ±1%，配備瓶身定位傳感器。

• 結構：旋轉式活塞泵灌裝閥，支持瓶型快速切換。

• 無菌灌裝機

• 功能：在百級潔凈區完成紙鋁塑復合膜灌裝，適用于常溫產品。

• 技術參數：產能 8000-36000 包 / 小時，包裝材料經雙氧水+120℃熱空氣殺菌。

• 結構：伺服電機驅動灌裝頭，配備金屬檢測剔除裝置及重量復檢秤。

五、輔助系統設備

1. 清洗滅菌系統

• CIP/SIP 系統

• 功能：在線清洗與滅菌，去除設備內壁殘留及微生物。

• 配置：酸罐、堿罐、熱水罐，配備高壓柱塞泵及電導率檢測儀。

• 控制：PLC 自動控制清洗流程（預沖洗→酸洗→堿洗→熱水消毒→凈水沖洗），單次清洗時間 60-90 分鐘。

2. 空氣處理系統

• 無油螺桿空壓機

• 功能：提供潔凈壓縮空氣，用于氣動閥、灌裝動力及發酵通氣。

• 技術參數：排氣量 10-100m3/min，壓力 0.6-0.8MPa，三級過濾。

• 配置：冷凍式干燥機+ 活性炭吸附罐，確保空氣質量達 。

3. 制冷制熱系統

• 螺桿式冷水機

• 功能：為發酵罐、陳釀罐提供低溫冷卻水，控制發酵溫度。

• 技術參數：制冷量 100-1000kW，能效比≥3.8，配備智能變頻控制。

• 蒸汽鍋爐

• 功能：提供殺菌、清洗用蒸汽，支持余熱回收。

• 技術參數：蒸發量 2-20 噸 / 小時，熱效率≥92%，配備節能器。

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